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JP 16 プライマシー4 114.3 3/21(木)20:00~3/26(火)1:59迄 +53 カードでポイント最大34倍 STYLE 6.5 5穴 PRIMACY4 195/65R16 CRAVER 16 ホイールセット X ミシュラン サマータイヤ MONZA PRIMACY4 4本



韓国料理「クァメギ」

八田 靖史氏「韓食日記」より(一部抜粋)

サンマを生干しにしたもので、浦項の特産品として全国に知られています。
かつてはニシンで作ったものをクァメギと呼んだそうですが ■クスコ 調整式ラテラルロッド ゴム・調整式【272 466 A 】日産 デイズルークス Dayz Roox B21A(2WD/4WD)(2014.2 ~)、
いまは漁獲量が少なく 【メーカー在庫あり】 三菱マテリアル(株) 三菱K バイオレットラフィングエンドミル VAMRD1000 HD店 、サンマで作るのがほとんどとのこと。
ソウルでは珍しい料理なので、僕も食べるのは初めてでした。

食べ方が実に複雑で、まずエゴマの葉に、海苔、コンブの小片を重ね、
そこにチョジャン(酢を混ぜたコチュジャン)をつけたクァメギを乗せます。
そこにスライスニンニク、刻んだ青唐辛子、細ネギ、味噌を加え A-TECH/FINALSPEED GR-Volt アルミホイール 4本セット アルト/アルトバン 36系 【15×4.5J 4-100 INSET45 レッドフレアブラック】、
ぐるっと巻いてかぶりつく、といった具合です。
焼肉を食べるようにエゴマの葉で巻いて食べるのは同じですが、
そこに海苔、コンブという魚介系の風味を足すのがポイント。
また青魚特有の臭いを消すため、チョジャンに浸してから巻くのも大事で、
このチョジャンにはニンニクがたっぷりと入っています。

詳しくは下記参照
http://koriume.blog43.fc2.com/blog-entry-46.html

さんまの需要が韓国でも多くなってきているようです。


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韓国 料理【料理@料理】at 2007年04月06日 21:12
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